הצעת הגשה: קבבונים ברוטב עגבניות

לפני שבועיים, בביקור הדו-שבועי אצל הקצב, הוא הציע לי לנסות את הקבבים שהם מכינים במקום. הקבבים עשויים משלושה סוגי בשר בקר ומתערבות התבלינים המוכנים שלהם. מכיוון שההמבורגר שלהם היה נהדר במיוחד, לא באמת יכלתי לסרב. הקצב היה זה שהציע לי (אחרי שקניתי סינטה והוא נתן לי את הרעיון המוצלח להכין סלט-סינטה על משקל סלט-עוף) להכין את הקבבים ברוטב עגבניות, לארוחה מהירה וטעימה. מכיוון שהקבבים מוכנים כבר, העבודה היא באמת בהכנת הרוטב בלבד, ומתקבלת ארוחה זריזה וטעימה.

אפשר כמובן לאכול את הקבבים כמות שהם, אז זה דורש, לדעתי לפחות, הכנה של איזו תוספת. כמובן שהקבבים יכולים להיות ארוחה בפני עצמם, אבל בעיני הם הרבה יותר כיפיים עם רוטב כיפי.

אני מתחילה עם צריבת הקבבים על מחבת חמה ללא שמן משום סוג. הבשר של הקבבים שמן מספיק, וברגע שהשומן יימס המחבת תתמלא בשמן.

IMG_2099

מחכים שהמחבת תהיה לוהטת – שכאשר מניחים את הקבב על המחבת נשמע קול צריבה – וצולים כ-2 דקות מכל צד, להשחמה בלבד.

IMG_2100

 

מסירים את הקבבים מהאש לצלחת, ומעבירים למחבת הלוהטת ומלאת המיצים של הקבב, בצל קצוץ.

IMG_2101

 

מטגנים את הבצל עד להשחמה, ומוסיפים עגבניה בשלה חתוכה גס ושום. אפשר להוסיף גם פלפלים חתוכים, פלפלים חריפים, גזר קצוץ, או כל ירק שמתאים לכם.

IMG_2102

 

ממשיכים לטגן למשך כמה דקות, עד שהעגבניה מתרככת אבל לא נשרפת. מקפידים לגרד את המחבת עם התרבד, על מנת שהמיצים והשומן לא ישרפו.

IMG_2103

מוסיפים רסק עגבניות, מים ותבלינים (מלח, פלפל, כמון, פפריקה חריפה – מה שאוהבים). אני עברתי לאחרונה להשתמש ברסק של מוטי (Muti), הוא לא יקר וניתן להשגה בסופר במבצעי 1+1. יש גם רכז עגבניות שמגיע בשפורפרת ומחזיק מעמד לנצח (הרסק מתקלקל די מהר אחרי שפותחים את הקופסא, אלא אם שומרים במקפיא).

IMG_2104

מוסיפים מים רותחים כך שיכסו את הירקות, ומערבבים היטב.

IMG_2105

 

מחזירים את הקבבונים למחבת, והופכים אותם, כך שיהיו עטופים ברוטב החם והטעים.

IMG_2106

 

מבשלים מכוסה כ15-20 דקות. הרוטב נהיה מעט שמנוני, אולם כאמור זה שומן מהבשר השומני, ולא מתוספות חיצוניות.

 

IMG_2109

 

כשזה מוכן הקבבונים עסיסיים ועטופים ברוטב חם סמיך ומנחם. העבודה נטו על הרוטב היא כמה דקות, וברבע השעה שהקבבים מתבשלים אפשר להתקלח, לשלם חשבונות באינטרנט, לראות פרק של סדרה אהובה או לכתוב פוסט לבלוג (או לקרוא). זריז!

 

IMG_2110

חוץ מזה

החלפתי ספר השבוע, אחרי הרבה שנים, והגעתי לניסים פרץ מ-Scissors [זהירות, פייסבוק]. השיער שלי לא טריוויאלי וניסים קלט אותו בשניה, סיפר אותי מקסים ומאז זכיתי להמון מחמאות. אם אתן מחפשות שינוי או סתם ספר מוצלח בתל אביב, הוא הכתובת.

העונה הנוכחית של השרדות אמנם בשיאה, אבל אם בא לכם להצטרף לדיונים, הקבוצה שלי בפייסבוק היא המקום.

אני שמחה לבשר שהפוסט המצולם הבא יצולם כבר עם המצלמה החדשה והמהממת שלי, ודי לתמונות הטלפון האיומות.

מחשבה אחת על “הצעת הגשה: קבבונים ברוטב עגבניות

  1. טוב שממש משעמם לי ונזכרתי פתאום להסתכל ב-about של מקשקשים על השרדות.
    אחרת איך הייתי יודע שיש לך גם בלוג? 🙂
    ותתחדשי על המצלמה!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s